close
<<愛爾蘭燴羊肉>>
食材:
羊肩肉 400g
洋蔥 1/4顆
馬鈴薯 1顆 (切大塊)
紅蘿蔔 1根 (切大塊)
青蒜苗 1根 (斜切)
麝香草 1茶匙 (或用凱莉茴香,牛膝草各1小茶匙代替)
月桂葉 2片
水(or高湯) 2000cc (量只要稍微淹過食材即可)
白酒少許
鹽,白胡椒適量
做法:
1.將切好的馬鈴薯和紅蘿蔔先用滾水川燙5分鐘(水中無須加鹽),以煮掉青澀味和定型,並可減少後續烹煮時間,川燙好後取出備用
2.利用川燙的水繼續燙羊肩肉以去血水,煮3分鐘後取出備用.
3.起一油鍋,放入洋蔥,少許青蒜苗頭,炒一會後加入白酒,高湯
4.再放入馬鈴薯和紅蘿蔔,羊肩肉,無須等水滾直接放入凱莉茴香(Caraway Seeds),牛膝草(Marjoram Leaves)各1小茶匙,月桂葉2片,煮到食材爛時,開大火稍微收一下湯汁,加入鹽和白胡椒調味即完成
這道菜是屬於湯稍微多,可以跟湯一起喝的菜喔~
全站熱搜
留言列表
